Bakłażan z gorgonzolą

W Polsce pewnie podałabym go jako przystawkę, ale we Włoszech antipasti są znacznie lżejsze, dlatego bakłażan trafiłby na stół razem z daniem główny, jako contorno. 

Potrzebujemy:

1 średni bakłażan

200 g sera gorgonzola

pomidory koktajlowe

oliwę z oliwek

oregano

rozmaryn

sól

Zaczynamy:

Bakłażan kroję w grubsze plastry, układam na talerzu i posypuję solą. Odstawiam na chwilę. Rozgrzewam w tym czasie patelnię grillową i układam na niej bakłażana. Po kilku minutach, kiedy widać już wyraźne paski grilla na plastrach, przekładam je na drugą stronę. Polewam oliwą z oliwek, posypuję obficie oregano i rozmarynem. Grilluję jeszcze kilka minut i ewentualnie przekładam jeszcze na drugą stronę, tak by ślady były bardzo wyraźne. Na bardzo gorącego bakłażana kładę kawałki gorgonzoli i czekam chwilę aż ser zacznie się rozpuszczać. Gdy rozpłynie się na warzywach zdejmuję pojedyncze plastry patelni i układam na dużym talerzu razem z połówkami pomidorów koktajlowych.