To już koniec października i mam już delikatnie mówiąc dosyć dyniowej obsesji. Co impreza, to kolejne coraz oryginalniejsze pomysły na halloweenowe jedzenie. I choć na dynię nie mogę już patrzeć pomarańczowe danie musiało zaistnieć w moim menu. Tak powstał krem marchewkowy, uznany przez gości za zupę miesiąca (pewnie dlatego, że to jedyna zupa, jaką w tym miesiącu ugotowałam).
Potrzebujemy:
0,5 kg marchewek
2 ziemniaki
zieloną pikantną papryczkę
dużą cebulę
oliwę z oliwek
gałkę muszkatołową
curry
bazylię
sól, pieprz
pestki dyni do ozdoby
Zaczynamy:
Obrane i przekrojone na pół marchewki i ziemniaki wrzucam do zimnej wody i gotuję. W tym czasie na małej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę i paprykę. Kiedy cebula będzie już zrumieniona a papryka miękka dodaję curry, gałkę muszkatołową i odrobinę soli. Odstawiam z ognia, cebula będzie czekać na swoją kolej.
W tym czasie marchew powinna już się gotować. Kontroluję jej miękkość. Dodaję sól, pieprz, bazylię i odrobinę gałki. Kiedy warzywa są już miękkie odlewam 300 ml wody do miseczki a warzywa odcedzam w durszlaku. Na dno garnka w którym gotowałam warzywa wlewam odrobinę oliwy i wrzucam cebulę z papryką. Dodaję marchewkę z ziemniakami i wywar z miski (nie wlewam wszystkiego na raz, warto część wlać dopiero po zmiksowaniu, wtedy łatwiej ocenić konsystencję). Kiedy wszystko razem się zagotuje miksuję zupę bardzo dokładnie i w razie potrzeby dodaję więcej wywaru. Podaję z pestkami dyni lub crostini.
Od dłuższego czasu szukałam przepisu na czekoladowe muffinki. Przetestowałam kilka wersji i żadna nie sprostała moim oczekiwaniom. Postanowiłam więc zaufać swojej intuicji i stworzyć coś swojego. Wykorzystam je na halloweenowym przyjęciu, ale o tym później.
Potrzebujemy:
100 g czekolady mlecznej
125 g masła
200 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
200 g mąki pszennej
4 jajka
4 łyżki kakao
cukier puder do posypania
Zaczynamy:
W rondlu rozpuszczam masło i czekoladę. Gdy masa jest gotowa dodaję biały i waniliowy cukier i dokładnie mieszam. Masa jest teraz lekko grudkowata. Gdy trochę wystygnie przekładam ją do większej miski i wbijam pojedynczo jajka w między czasie dokładnie mieszając. Ciasto powinno być teraz jednolite i bardziej wodniste. Dodaję kakao i mąkę. Dokładnie rozcieram całą masę. Przekładam do gumowych foremek do wysokości 3/4. Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200C na 40 minut. Po wyjęciu posypuję cukrem pudrem.
Prezentują się tak:
