Kanapka z musem mango

Kanapka zdobyła moje serce. Chodziła za mną od dłuższego czasu aż w końcu mangowy mus mnie dopadł. Wystarczyło naprawdę niewiele by stworzyć pyszne śniadanie albo lunch. A wygląda to mniej więcej tak: 

Potrzebujemy:
4 średnie ciabaty
czrne oliwki
suszone pomidory
ser camembert

do musu:
2 dojrzałe mango
szczyptę cukru
odrobinę chilli
imbir
pół szklanki wody

Zaczynamy:
Obieram i kroję mango w kostkę tak, by w miarę szybko się rozgotowała. Wrzucam ją do rondla z odrobiną wody. Mango powinno dusić się około godziny, ale wszystko zależy od stopnia dojrzałości. W czasie duszenia dodaję odrobinę cukru, nieco więcej chilli i imbiru oraz, jeśli trzeba wodę. Wszystko mieszam. Mango powinno być jednolitą masą. Kiedy Mango jest już gotowe robię kanapki. Ciabaty kroję na pół wzdłuż ale tak by jednego dłużeszego boku nie rozcinać. Smaruję wnętrze musem, na to kładę ser camembert, pomidory i pokrojone na pół czarne oliwki. Mocno ściskam by nic nie wypadało i wkładam do rozgrzanego do 200C piekarnika na ok 15 - 20 minut. 
Po prostu genialne.